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保鲜姜的储存

编辑:青州市顺鸿食品天天乐棋牌时间:2019-08-01

  保鲜姜,有一点不太受大家的喜爱,在吃饭时选择它作为调味,但是在食用时多半会把姜剔除出来,虽然如此,生姜的市场还是很广阔的,毕竟家家户户都需要,而且价格也是比较高,收益还是比较高的,所以经营生姜买卖的商家依旧比较多。

  对于刚刚收获的生姜,在其表面的表皮或肉内含有大量的水分,所以在被放入库内储存前,一定要进行晾晒,使其含有的水分进行大量蒸发,以此来增加生姜在库内的储存时间,减少储存时发生腐坏变质的情况。但是,有一点需要提醒大家,对生姜进行晾晒时,时间不可过长,失水过多也是不利于保鲜姜储存的(要注意哦,适量的晾晒)。刚收获的生姜表皮比较水嫩,容易脱皮,因此在库内储存前期,需要把温度控制在17度左右,切记不可过低,以免造成冻伤。在储存一段时间后,温度就可以保持在13℃-14℃左右。除了对温度的调控,冷库的湿度也需要引起注意,湿度在一般情况下需要控制在85%-90%之间,过低易使保鲜姜干萎失水,湿度过大的环境则易使生姜出现出芽的情况,降低生姜的品质。

  除了对保鲜姜所处的储存环境进行多种准备外,后期的监控同样不能少,定期的巡查使一定要有的,要经常看看保鲜姜的表面,是否有发霉,出芽的情况,如果有要及时的剔除。萎失水,湿度过大的环境则易使生姜出现出芽的情况,降低生姜的品质。


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